Măng Ớt Cao Bằng – Đặc Sản Núi Rừng

Đến với bài viết này Banhcuoncaobang.vn sẽ mang đến những thông tin thú vị về măng ớt cao bằng như nguồn gốc món ăn, cách chế biến măng ớt Cao Bằng ngon chuẩn vị như người Cao Bằng, đọc tiếp phía dưới nhé!

1. Giới thiệu đặc sản Măng Ớt Cao Bằng

Măng ớt chua cay hay còn gọi là măng ớt cao bằng là một trong những món ăn kèm hoàn hảo giúp xua tan sự nhàm chán và kích thích vị giác trong những ngày hè. Những lát măng trắng xen kẽ với những quả ớt cay nhỏ, đi kèm với những trái mắc mật hương vị đậm đà, cay nồng, chính điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món măng muối ớt, đặc sản của người dân Cao Bằng.

2. Cách làm măng ớt cao bằng ngon chuẩn vị

Măng ngâm ớt là món ăn cay thường thấy trong các gia đình, quán ăn của người dân Cao Bằng. Người ta dùng măng ớt để ăn với bánh cuốn, phở, nước chấm, súp…

Chọn những quả ớt chín, có màu đỏ tươi, cắt bỏ cuống và rửa sạch. Lượng ớt tùy thuộc vào độ cay của món ăn. Nếu muốn tăng độ cay, bạn có thể xay ớt và sơ chế cùng măng. Bóc vỏ tỏi và để nguyên tép. Sau khi măng nguội, cho măng vào lọ thủy tinh cùng tỏi, ớt rồi đổ theo tỷ lệ 3 phần giấm, 1 phần nước mắm vào lọ cho đến khi ngập măng.

3. Cách bảo quản măng ớt

Khi măng đã đạt độ chua như mong muốn thì nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Nhiệt độ lạnh hạn chế tốc độ lên men của măng chua, giúp măng không bị chua quá, khó ăn.

Bạn nên chuẩn bị một lượng măng vừa phải và thưởng thức hết măng chua trong vòng 1-2 tháng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.

Măng chua ngâm quá lâu trên 3 tháng có thể tạo thành bọt. Lúc này, bạn nên ngừng sử dụng để tránh những ảnh hưởng tiêu cực có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.