Bánh cuốn Cao Bằng là món ăn đặc sản truyền thống lâu đời của người dân tộc Tày Cao Bằng, đây là loại bánh được làm từ bột gạo kết hợp với nhân thịt lợn, hành lá, mùi tàu ăn cùng nước canh ninh xương ngon ngọt. Ngoài ra có thể ăn cùng giò lụa, măng ớt, nước giấm tạo nên cách ăn bánh cuốn độc đáo, mới lạ nhưng cũng không kém phần thú vị.

Bánh cuốn Cao Bằng hiện đã có mặt tại Hà Nội với cách thưởng thức bánh cuốn cùng hương vị đặc biệt bảo đảm sẽ chinh phục được mọi thực khách tại thủ đô

Bánh cuốn Cao Bằng được xem là một bữa ăn sáng tràn đầy năng lượng cho ngày mới vì trong một phần bánh cuốn có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như đạm, vitamin. Do một phần ăn có thể bao gồm trứng, chả giò nên bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn, ngoài ra bánh cuốn Cao Bằng ăn cùng súp ninh xương nóng ấm vì thế rất tốt cho hệ tiêu hóa.